Las algas Yaki, más comúnmente conocidas como alga nori, son un tipo de alga marina comestible, ampliamente utilizada en la gastronomía asiática para la preparación de sushi y otros platos.
Se caracterizan por ser hojas secas y tostadas, con una textura crujiente y un sabor salado distintivo.
Son bajas en calorías y ricas en proteínas, fibras, aminoácidos esenciales, yodo, vitaminas.