Es utilizada como especia y para fines terapéuticos debido a sus poderosas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Su principal componente activo, la curcumina, ayuda a aliviar dolores articulares, mejorar la digestión, proteger la salud del corazón, y tiene potencial anticancerígeno y neuroprotector.
Se usa como condimento en guisos, arroces, sopas, y como colorante natural, siendo un ingrediente clave en el curry.