La harina de Quinoa contiene mayor cantidad de proteínas, fibras y grasas insaturadas que los cereales.
Podes utilizarla para realizar masa de pizza de quinoa, brownies de chocolate de quinoa, o agregarla en una proporción recetas para hacerlas más nutritivas y proteicas.
Posee 8 aminoácidos esenciales, un alto contenido en fibra y es rica en magnesio y vitamina B2, entre otras cualidades. Gracias a sus antioxidantes vegetales tiene efectos antiinflamatorios, antivirales y anticancerígenos.
Harina sin refinar, es un alimento de bajo índice glucémico, el cual puede ser incluido como alimento dietoterapéutico en trastornos metabólicos de la glucosa, regímenes especiales e incluso en la dieta de individuos sanos.